27 Aug

CARPACCIO DE BOEUF

Publié par christel

Ingrédients :

• 500 g filet de boeuf
• 15 cl huile d'olive ou huile de noix
• 2 citrons
• 1 filet de vinaigre balsamique par assiette
• fleur de sel
• parmesan
• roquette

 

Préparez la marinade :  dans un bol mettre le jus d'un citron, l'huile d'olive ou de noix. 

couper la viande en fine tranche (soit demander au boucher de le faire, sinon il est plus facile de couper la viande congélee)

la deposer dans votre assiette et y deposer la marinade, rajouter la fleur de sel 

au centre garnir avec la roquette et le parmesan, decorer avec un filet de vinaigre balsamique