TOMATES FARCIES

pour 6 personnes :

• 6 grosses tomates

• 500g de viande hachée de boeuf

• 400 g de chair a saucisse

• 1/2 bouquet de persil

• 1 c a c de moutarde

• 1 gousse d'ail

• 1 oignon

• sel

• poivre

• piment d'espelette

• 6 ca c de riz

• vinaigre balsamique

• huile d'olive

preparer la farce :

mélanger la chair a saucisse et la viande hachée.

ajouter la gousse d'ail écrasée, l'oignon finement coupé, le persil haché

sel poivre moutarde et huile d'olive

mixer le tout

preparer les tomates :

enlever le chapeau, les evider (garder la pulpe dans un bol), les saler

déposer 1 cuillère à café de grains de riz dans chaque tomate puis remplisser - les avec la farce.

les deposer dans un plat allant au four et les arroser d'un peu d'huile d'olive.

enfourner 50 à 60 mn dans un four prechauffé (th 6).

pendant ce temps faisons une sauce tomate avec la pulpe :

mixer la pulpe avec 2 ca s de vinaigre balsamique et 2 cas d'huile d'olive , ajouter un peu de piment.

mettre dan sune casserole et porter a ebullition, baisser le feu et faire chauffer pendnat 15 à 20 mn.

servir la sauce avec les tomates .